این نوع از فرهای صندوقی به علت صنعتی بودن برخلاف انواع خانگی فرهای خانگی از دوام بالاتری برخوردار هستند. این نوع فر پیتزا پز دارای عایق به منظور حفظ حرارت عدم انتقال آن به بیرون است. نوع سوخت این دستگاه گاز است و به وسیله آجرهایی نسوزی که در دستگاه کار شده است از دادن گرمای مستیقیم به پیتزا جلوگیری می شود که این عامل مهمی برای پخت بهتر پیتزا درون فر است.