هدف از تمپ کردن سابه قهوه به عنوان یکی از مراحل مهم و کلیدی در تهیه یک فنجان قهوه خوشطعم و دلچسب، فشرده کردن سابه قهوه و ایجاد یک بستر صاف به منظور فراهم آوردن امکان گذر جریان آب به طور یکنواخت از آن میباشد و استفاده از یک تمپر باکیفیت و استاندارد نقشی اساسی و مهم در آمادهسازی سابه قهوه برای یک عصارهگیری عالی و یکدست خواهد داشت.